Beroemd restaurant Noma heropent in Kopenhagen, met omstreden chef Redzepi

Voor zo'n 1000 euro per persoon kunnen liefhebbers van culinaire avonturen deze zomer weer terecht bij toprestaurant Noma in Denemarken. Het wereldberoemde etablissement in Kopenhagen wordt in augustus heropend. De in opspraak geraakte topchef René Redzepi keert ook terug, maar dan in een nieuwe rol. Hij richt zich op langetermijnprojecten voor gerechten, heeft hij bekendgemaakt in een video op sociale media. Insecten, zeewier, paddenstoelen, geeft Redzepi als voorbeeld. "Ik en een kl