Miljoenen Nederlanders hebben artrose: dit alledaagse stofje zou dat kunnen voorkomen

Het voorkomen van een van de meest hardnekkige volksziekten schuilt mogelijk gewoon op je bord. Of beter gezegd: in spinazie, bosbessen en gefermenteerde sojabonen. In deze voedingsmiddelen zit namelijk vitamine K. Genetica-onderzoeker Cindy Boer van het Erasmus MC ontdekte een fascinerend verband tussen deze vitamine en artrose.